Veille Filières

CHAINE DE VALEUR ARTICHAUT DANS LE GOUVERNORAT DE BIZERTE Stratégie et plan d’action à court et à moyen terme

Ce document est une étude stratégique réalisée en 2020 dans le cadre du Programme IRADA (financé par l'UE), portant sur la chaîne de valeur de l'artichaut dans le gouvernorat de Bizerte, premier bassin de production tunisien (48% de la production nationale). Il dresse un diagnostic complet de la filière (production, conditionnement, transformation, commercialisation, exportation) en la comparant aux principaux concurrents internationaux (Italie, Égypte) via une analyse SWOT et un benchmarking. Il propose une stratégie de développement structurée autour de 24 fiches-actions couvrant la production, la transformation, la promotion et la gouvernance de la filière, pour un budget total avoisinant 10 millions d'euros. Deux projets collaboratifs prioritaires sont détaillés : la création d'un centre de collecte/préparation de l'artichaut et le renforcement d'une Plateforme Multi-Acteurs (PMA) réunissant l'ensemble des parties prenantes de la chaîne de valeur.